Всё о КЕТО

КЕТО (кетогенная диета или кето-диета) – это низкоуглеводное питание, направленное на употребление цельных продуктов, в которые человек внес наименьшие изменения. Кето питание не новинка. И, если разбираться в фактах, это не диета. Это полноценное питание человека, давно позабытое и измененное пищевой современной индустрией. Если брать во внимание, что изначально люди так именно и питалась (не расщепляя мясные, молочные, зерновые продукты на микроэлементы и не изменяя их жирность и состав), то можно понять, что кето вовсе и не диета, а первоначальный способ питания человечества.

Ни для кого уже не секрет, что пищевая индустрия рафинированных продуктов с большим содержанием сахаров порождает множество заболеваний человечества, спровоцированных ожирением. А кето питание, идеальное питание человека, способствует быстрому и эффективному избавлению от лишнего веса. Проведено уже более 50 научных исследований, которые доказывают, что кето питание помогает восстановить здоровье и избавить человечество от проблем ожирения. Кето питание уже признано врачами высокого уровня и все чаще назначается для лечения ожирения и его последствий.  А именно: нарушения работы внутренних органов, заболевания сердца и сосудов,  сахарный диабет (особенно II типа), деформация опорно-двигательного аппарата, бесплодие и даже онкология. Итак, давайте разбираться: что такое кето.

Что такое кето

Эта приставка берется от слова кетон. Поскольку кето обозначает такой тип питания, при котором наше тела само начинает вырабатывать такие органические тела  – кетоны. Для нашего организма это дополнительный источник энергии в то время, когда в питании снижен уровень углеводов, благодаря чему понижен уровень сахара в крови.

Еще раз поясним, кетоны вырабатываются организмом, если мы ограничиваем в питании количество углеводов.

Кетоны производит наша печень из жиров, поступающих при питании. И при таком типе питания, они служат источником энергии для нашего организма и, что особенно важно, для головного мозга.

Вы наверное, замечали, что первый орган, который отказывается работать, когда вы голодны – это мозг. Для мозга нужно самое большое количество энергии. Но мозг способен работать только на двух источниках питания: или на глюкозе… или на кетонах. Третьего не дано. И, как вы сами понимаете, два эти источника энергии вместе тоже не работают. Или мы «закидываем в топку» глюкозу (сахара), или мы кушаем натуральную пищу, не обезжиренную, богатую входящими в нее первородными жирами и подпитываем мозг кетонами.

Кето питание предполагает, что организм черпает энергию из жиров, входящих в состав цельных и качественных продуктов. Из-за низкого содержания углеводов в кето питании, в крови снижается уровень инсулина.  При этом факте, в организме существенно ускоряется процесс сжигания внутренних жиров, которые отложены на всех внутренних органах, начиная от брюшной стенки, заканчивая сосудами и кровеносными капиллярами. Поскольку, ничего травмирующего и чужеродного для нашего организма, кето питание не предполагает, то оно идеально подходит для естественного и безопасного похудения.

Кроме естественного сжигания собственных жиров, есть много приятных моментов. И первое, основное, это отсутствие базового страха, отсутствие чувства голода. Качественные цельные продукты животного происхождения имеют большой плюс – они питательны и надолго сохраняют чувство сытости в отличие от своих растительных альтернатив.  Именно этот факт позволяет человеку долго придерживаться кето питания, а иногда и полностью перейти на него, получая сногсшибательный эффект во внешнем преображении и поправляя свое здоровье без таблеток и без медицинского вмешательства.

Чем полезно

• Перерабатывает в энергию жировые отложения.
• Метаболизм повышается в 3 раза.
• Нормализует обменные процессы.
• Отсутсвует чувство постоянного голода.
• Уменьшается масса тела за счет сжигания жиров, а не от уменьшения мышечной массы (Это важно!)
• Исчезает вредная привычка тяги к сладкому, вредному и мучному.
• Повышается иммунитет.
• Борется с отечностью и потливостью.
• Дарит радость, энергию и бодрое настроение.

Кето для новичков: что можно кушать

Мясо, яйца, рыба, орехи, сыры, масло, жиры —  основа кето питания — это высокоэнергетические продукты, которые эффективно улучшают память, внимание, мышление человека, сохраняют хорошую реакцию.  Белки, содержащиеся в этих продуктах, повышают мышечный тонус и укрепляют костную ткань. Витамины и минералы мы берем из зелени и овощей, которые растут над землей. То есть, как говорится в русской народной сказке, кушаем вершки. А корешки не подойдут. О чем еще мы можем мечтать? Кушать качественную не истощенную индустрией пищу, худеть естественным образом и, при этом, быть здоровым!

Кетоз и немного о нём

Состояние организма, при котором начинают вырабатываться кетоны и сжигать поступающий с пищей и наш собственный жир называется кетоз. Сколько времени нужно человеку, чтобы войти в состояние кетоза? Как вы понимаете, мы не можем по своему желанию включить или выключить выработку кетонов своим организмом. Для этого нужно время. Обычно, при низкоуглеводном питании, состояние кетоза наступает через  5-7 дней. Самый надежный способ попасть в состояние кетоза – ограничить суточное употребление углеводов до 20 г. Или еще меньше. При этом необходимо помнить, что употребление воды (в данном случае приемлема любая жидкость, кроме дистиллированной воды) должно приближаться к 3 л в сутки.

И запомните: наш организм находится в кетозе только при условии низкоуглеводного питания. Кето питание не зависит от количества потребляемых калорий, не зависит от количества съеденных жиров или белков. Кето питание работает только при низком содержании углеводов в наших суточных порциях! У большинства людей это не более 20 г в день.

Что произойдет когда я войду в состояние кетоза

Как было уже сказано выше, когда мы входим в состояние кетоза, наш организм, а именно печень, начинает использовать жиры для выработки кетоновых тел, которые используются организмом для энергетического питания.

Кетоновых тел три: ацетон; ацетоуксусная кислота (ацетоацетат); бета-оксимасляная кислота (β-гидроксибутират). Для получения энергии мы используем в основном бета-оксимасляная кислота (β-гидроксибутират), остальные кетоновые тела выводятся при помощи наших выделительных систем.

Как узнать что я в кетозе

При переходе организма на выработку кетонов могут возникнуть не совсем приятные, но, к счастью, временные ощущения. Это участившееся мочеиспускание, прилив энергии, отсутствие аппетита. Вы можете чувствовать приливы жара к лицу, прилив тепла к вашим конечностям, ладоням и ступням. Особенно явственно вы можете почувствовать эти симптомы во время ночного сна. Возможно появление металлического привкуса на языке. У некоторых кетоз может проявиться в виде временной бессонницы. Не обязательно у одного человека проявятся все эти признаки. Возможно только некоторые из них. Вообще, измерять кетоз совсем не обязательно. Вы хотите увидеть результат: похудение или улучшение самочувствия? Тогда просто наберитесь терпения и через две недели на низкоуглеводном питании вы непременно начнете замечать изменения в своем теле.

Но, все таки, если вы хотите быть более уверенным, что все идет правильно, можно воспользоваться измерительными приборами.

Читайте нашу статью:

Как КЕТО влияет на организм человека

С чего начать и что включить в меню

Старайтесь ограничить потребление углеводов (в чистом виде) до 20 г. Чем меньше их в рационе, тем быстрее достигается состояние кетоза, избегая развития диабета (второго типа).

Правила кето питания, способствующие возникновению процесса кетоза в организме и его сохранению:

Первое правило: ешьте досыта (сколько хотите) мясо, рыбу, птицу, яйца

• Говядина, свинина, баранина, мясо кролика, курицы, индейки, утки или другое ваше любимое и привычное. 
• Без ограничения кушаем любую рыбу и моллюски.
• Яйца: цельные яйца, включая желтки и белки.
• Субпродукты птиц и животных (не менее 3 раз в неделю)

Второе правило: не обезжиривайте самостоятельно реальную пищу. Это значит, что не нужно снимать кожу с куриных окороков или срезать жир с бекона. Как создано природой, так и кушайте.

Третье правило: не добавляйте еще жир к жирному белку. Это значит, что не нужно ужирнять и без того жирную пищу. Например, жарить бекон на масле, или добавлять кусочек сливочного масла в свиной фарш. Лишний жир, нашему организму также не нужен! Кетонам просто некогда будет перерабатывать наш собственный, скопленный годами в нашем организме. 

Четвертое правило: овощи. Чтобы не сбиться с низкоуглеводного питания, мы уже подсчитали, сколько можно кушать овощей в день.

Листовая зелень: 2 стакана в сутки (измеряется сырой среднеизмельченной).

Это могут быть: пекинская капуста, руккола, лук зеленый, зелень (включая листья свеклы), салат (все сорта), петрушка, шпинат, лук-шалот и кресс-салат.

Некрахмалистые овощи: 1 стакан (200-250 мл.) в сутки (измеряются в сыром виде, среднеизмельченными, порезанные ножом).

Это могут быть:  артишоки, спаржа, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, белокочанная капуста, сельдерей, огурец, баклажаны, зеленая фасоль (стручковая фасоль), лук — порей, грибы, лук, перец, тыква, ревень, лук-шалот, цукини, помидоры, кабачки. Авокадо: до 1/2 фрукта в день.Сок лимона / лайма: до 2 чайных ложек в день. Соленые огурцы до 3 штук в день. Оливки: до 6 штук в день.

Молочные продукты на кето питании предпочтительны только с высоким содержанием жиров. Исключаются все обезжиренные продукты.

Сыр: до 50 г. в день, включает в себя: твердые, выдержанные сыры, такие как швейцарский, чеддер, бри, камамбер, моцарелла, грюйер, сливочный сыр, козий сыр.

Сливки и сливочное масло: до 2 столовых ложек в день.

Майонез на оливковом масле (без сахаров и крахмала) : до 2 столовых ложек в день.

Пятое правило: много воды. В день нужно стараться выпивать не менее 3 литров любой жидкости, кроме дистиллированной воды. Имейте в виду, что чай и мясной бульон считаются водой. Кофе водой не считается, поскольку имеет мочегонный эффект. Употребление натурального кофе  потребует  от вас дополнительной жидкости.

Шестое правило: ешь досыта, но только когда хочется кушать. Не обязательно съедать все предлагаемые выше продукты в день. Только, если вы хотите кушать, и до чувства насыщения. Вы можете удивиться, что хорошо покушав на завтрак, вы не захотите кушать в обед. Это нормальная реакция организма на кето питание. При кето питании нет ограничения во времени приема пищи. Если вы пропустили обед, а вечером захотели покушать, сделайте это. Но утром прислушайтесь к своему организму. Возможно, вы не почувствуете голода на завтрак и спокойно пропустите его. Слушайте свой организм! Кушайте только по настоящему чувству голода, а не за компанию или заедая стресс!

Седьмое правило: правильные перекусы. Постарайтесь для начала ориентироваться на три основных приема пищи: завтрак, обед и ужин. Потом вы сами не захотите есть так часто. Для кето питания вполне приемлемы одноразовое или двухразовое питание. Тем не менее, пока ваш организм привыкает новому типу питания, кушайте три раза в день. Если захочется перекусить – сделайте это. Со временем постарайтесь наедаться в основной прием пищи так, чтобы не было желания перекусить. Для перекуса желательно выбрать  продукты из первой группы (мясо, рыба, яйца). Эти продукты имеют низкий инсулиновый отклик, что важно при кето питании и выработке кетонов. 

Что нельзя кушать

Все продукты, которые перерабатываются в глюкозу, должны быть исключены из рациона совсем! Это значит,  мы от них отказываемся. Не уменьшаем пропорции, а не кушаем вообще. Это сахар и крахмал (хлеб, макароны, картофель, рис и другие крупы). Именно эти продукты превращаются в углеводы в нашем организме и не дают возможность расщепляться накопленным жирам.

Не старайтесь кушать много молочной пищи. Она не исключается вообще. Хороший качественный творог, жирные сливки и сметана используются при кето питании. Но в разумных пропорциях. Поступление большого количества белка в организме легко превращается в сахар в крови (глюкозу).

Что пить

При кето питании, вода – лучший вариант. Хороши все виды чая или кофе. Нужно отказаться от сладостей (варенье, мед, сахар должны быть полностью исключены). В чай или кофе можно добавить жирные сливки или кокосовое молоко (сливки). Вместо конфет можно скушать орешки или горсть ягод, но не более 7 штук мелких. Разрешен шоколад с 85% содержанием какао и низким содержанием сахара. Периодически можно позволить себе бокал сухого вина. Крепкий алкоголь не содержит углеводов, поэтому не исключается. Но тут есть другая угроза: если вы позволили себе выпить крепкий алкогольный напиток, то постарайтесь не перебрать с запрещенными продуктами. Как вы сами понимаете, тут бдительность теряется, сила воли может подвести.

Наталья

Автор

Задать вопрос

Кето — это здоровый образ жизни, который может бороться с ожирением и другими сопутствующими заболеваниями. Мы рекомендуем в начале придерживаться рекомендаций, описанных в этой статье и не нарушать основные правила. Планируем более детальные статьи по кето питанию и рецепты, адаптированные под кето. И еще раз обратите внимание. Основа кето – это низкие углеводы и не обезжиривание основной пищи! Но, впереди еще много материала, который требует освящения по этому типу питания.

Здоровья Вам и Вашим близким!

Читайте наши статьи:

• В каких продуктах содержится цинк
• В каких продуктах содержится витамин Д
• Масло ГХИ: что это
• Масло МСТ: что это
• Полезные свойства чая матча
• Польза воды для организма человека

Как Вам статья?