Почему в теплице огурцы горькие

Почему в теплице огурцы горькие: причина и что делать? Садовод бережно ухаживает за рассадой, старается создать огурцам комфортные условия, но порой результат совсем не тот, на который огородник рассчитывает – плоды горчат, их невозможно ни консервировать, но подавать в овощной нарезке. Горечь обозначает, что при выращивании все же были ошибки.

Почему в теплице огурцы горькие

Основные причины появления горечи в огурцах

Почему в теплице огурцы горькие? Кукурбитацин – вот «злейший» враг, превращающий нежную мякоть огурца в несъедобную, горькую.

Раньше, до того момента, как были окультурены эти растения, плоды их предков отличались горечью. Селекционеры добились, чтобы этот овощ приобрел приятные вкусовые качества. Но задняя часть плода все же накапливает кукурбитацин, а если совершены ошибки при выращивании культуры, то вещества становится больше.

Какие причины приводят к горечи:

  • Если кусты поливают холодной водой либо растение испытывает дефицит влаги;
  • Культура расположена на слишком освещенной грядке, и солнце становится провокатором обильного выделения кукурбитацина;
  • Температурный режим не налажен, «качели» – то холодно, то жарко – плохо влияют на прирост и развитие растений и плодов;
  • Почва недостаточно плодородная, огурцам не хватает питания;
  • Садоводы запоздали со сбором урожая, плоды переросли и потеряли вкусовые достоинства;
  • Если рядом на грядке растет тыквенная культура или земляничная, что плохо сказывается на вкусе огурцов;
  • Глинистый грунт. 

Если хоть один из факторов присутствует, появится горечь.

Почему огурцы горькие

Горькие огурцы: ошибки в выращивании и что делать

Почему в теплице огурцы горькие? Опытные садоводы знают, что достаточно изменить подход к делу выращивания этой культуры, как дело пойдет на лад. 

Грунт

Если глину растения не любят, зато будут рады воздушной текстуре. Грунт должен быть не кислым, достаточно легким, с хорошим дренажем, чтобы влага не застаивалась.

Если на участке кислая почва, то можно исправить положение с помощью извести.  

Подкормки

Это растение хорошо развивается и плодоносит, если садоводы используют правильные подкормки.

Можно брать подкормки навоза и сульфата, жижи навозной и нитрофоски. Кто-то рекомендует смесь куриного помета и нитрофоски, а некоторые огородники предпочитают использовать комплексную смесь из мочевины, жидкого навоза, суперфосфата и фосфата.

Можно приобрести готовое удобрение, такие составы продаются в специализированных магазинах для садоводов. 

Некоторые частники вместо навоза применяют гумат натрия.

Сортовые особенности

Определяясь с тем, какие растения будут расти в теплице, садоводам нужно знать, что неприятных сюрпризов можно ожидать прежде всего от старых сортов. Разработанные современными селекционерами сорта более устойчивы к появлению горечи.

Желательно отказаться от черношипых сортов. Эта разновидность часто разочаровывает хозяев садовых участков.

Меньше всего подвержены горечи салатные сорта, длинноплодные.

Из сортов, рекомендованных для высадки на частных земельных участках, можно назвать Гермес, Муравей, Родничок. Эти виды обладают нежной и сочной мякотью, приятным ароматом и не горчат.

Хороши для выращивания и гибриды – Эколь, Гинга, Герман, Аякс. У них не бывает горечи вообще.

Почему в теплице огурцы горькие таз

Посадка и формирование

Если садоводы самостоятельно заготавливают семена, то огородникам нужно следить, чтобы не попались семечки из задней части плода. Поскольку горечь накапливается именно в этом месте у плода, то из семян могут вырасти дефектные по вкусовым качествам плоды. Почему в теплице вырастают огурцы горькие?

Высаживают кусты на расстоянии 30 см друг от друга, оставляя междурядье в 50 см.

Высадка рассады большой проблемой не будет, но нужно обратить внимание на тот момент, когда начнется опыление. Чуть меньше двух недель – и плод созрел. Не стоит дольше держать его на плети. Пострадают вкусовые качества. 

Полив

Культуру нужно уметь поливать. Холодная вода не приветствуется. Средняя температура жидкости – 22 градуса. Причем нельзя брать для полива воду с хлором, прежде надо дождаться, пока вода отстоится.

Поливают так, чтобы вода ушла в почву на 150 мм.

Корни растения находятся не так глубоко, поэтому нужно, чтобы они получили порцию воды, необходимую для роста и развития культуры.

Допускать пересушивания земли нельзя. Нежные корешки сразу недомогают, сохнут, отмирают.  Начинает заболевать все растение. Частый полив лучше редкого и обильного.

Вас также заинтересуют наши статьи:

Соседство с растениями

Чтобы плоды не расстраивали вкусовыми качествами, нужно внимательно отнестись к соседям. Недопустимо на соседней грядке выращивание тыквенной культуры, земляники и ежевики. Эти растения способны выделять вещества, которые огурцам не нравятся. А раз растение испытывает стресс, оно не может похвастать хорошим вкусом.  

хорошее соседство с огурцами в теплице

Температурный режим

Почему в теплице огурцы горькие? Комфортная атмосфера выращивания культуры предполагает температуру днем 27 градусов, а ночью – не ниже 20. Если будут перепады, в плодах начнет увеличиваться кукурбитацин. В результате не только задняя часть, но и все тело овоща приобретет горечь.

Освещение

Поскольку растение не выносит слишком яркого солнца, надо создать тень. Но если выбрано затемненное место, следует высаживать кустики на расстоянии друг от друга, чтобы листья еще больше не образовывали тень.  

притенение огурцов в теплице

Сбор урожая

Огурцы собирают в течение лета, в зависимости от сорта. Ранние дают урожай уже через 40 дней, причем склонны к перерастанию, поэтому их нужно часто собирать. Среднеспелые сорта поспевают через 50 дней, а поздние – через 70 дней. Этот сорт лучше собирать часто, практически через два дня, иначе перерастут и потеряют вкусовые достоинства.

Лучше всего собирать урожай в утренние часы. Также садоводы снимают плоды вечером. Днем это делать не рекомендуется, поскольку возникают трудности с хранением. Для уборки урожая выбирают комфортную погоду. В холодный день, да еще и дождливый снимать плоды не нужно. Также не советуют убирать после полива.

Почему в теплице огурцы горькие сбор

Чем можно поливать огурцы, чтобы не горчили

Когда наступает плодоношение, растения поливают специальными настоями. Это может быть настой птичьего помета, а также хороши составы с травой крапивы, одуванчика. Нужно в 10 частях воды развести 1 часть настоя, а потом хорошо полить кусты.

Схема полива также важна:
  • Теплая вода, 20 градусов;
  • Полив раз в три дня;
  • Вечернее время для того, чтобы напоить растения;
  • Правильная порция: на куст – примерно 3-5 литров жидкости;
  • Стараться избегать заболачивания участка, на котором растет культура;
  • Использовать метод дождевания помимо полива под корень;
  • Применять подкормки с навозом;
  • Не злоупотреблять азотными удобрениями.

Руководствуясь этими правилами, можно вырастить сочные и нежные плоды.

Профилактика выращивания горьких огурцов от опытных огородников

Садоводы со стажем рекомендуют сохранять нужный температурный режим в теплице, своевременно проветривать «домик», выполнять требования, предъявляемые этой культурой.

Правила опытного садовода:
  1. Чтобы растения находились в рассеянном свете, с северной стороны от культуры нужно выращивать более высокие культуры;
  2. Самое лучшее время высадки рассады – начало мая;
  3. Следует правильно подготовить почву и не поливать 14 дней перед посадкой рассады;
  4. Нужно регулярно рыхлить землю;
  5. Полив проводят в четко обозначенное время;
  6. Необходимо проверять кусты, чтобы не допустить появления и распространения вредителей и болезней;
  7. Все листья, вызывающие подозрение, а также старые убирают; 
  8. Использовать лучше белую ткань для защиты растений от солнца;
  9. Чтобы грунт стал воздушным, можно ввести в него опилки;
  10. Для хорошего развития растения надо следить за плетями, нельзя допускать их перекручивания.

Своевременная забота об огуречной рассаде позволит добиться хорошего урожая.

Почему в теплице огурцы горькие

Можно ли есть горькие огурцы

Почему в теплице огурцы горькие? Горькие не значит ядовитые. Дефицит калия или серы, или железа в плодах не считается вредным, поэтому овощи можно есть.

Польза

Этот овощ должен быть на столе каждого человека, ведь в нем много витаминов. Это и витамины группы В, и РР, и Е, и С.  Все эти полезные составляющие помогают укрепить нервную систему, поддержать молодость организма, повысить иммунитет. Употребление огурцов – хорошая профилактика для остроты зрения. Врачи советуют есть огурцы, чтобы дать дополнительное питание мозгу, испытывающему большие умственные нагрузки. Наконец, эти плоды подходят для диетического питания.

В составе огурцов много фосфора, серы, железа, кальция, натрия, фтора, калия, марганца. Конечно, в горьких плодах этих веществ меньше, чем в правильно выращенных, однако они все равно присутствуют.

Врачи говорят, что горькие овощи тоже полезны:

  • Обезболивают;
  • Убирают радиацию;
  • Проявляют желчегонные свойства;
  • Благоприятно действуют на желудок, помогают пищеварению;
  • Поддерживают сердечно-сосудистую систему;
  • Имеют способность заживлять ранки, если применять присыпку из высушенной кожицы;
  • Хорошо помогают при диабете;
  • Могут служить как профилактика раковых опухолей.

Поэтому есть горькие плоды нужно, чтобы поддержать здоровье.

польза горьких огурцов

Вред

Любой овощ или фрукт станет вредным, если его съесть большое количество. Вот и горькие огурцы могут стать причиной расстройства кишечника, если употребить их без меры. Также переедание плодов приведет к образованию газов, болей. Кроме того, усилится мочеиспускание.

Запрещено есть горькие плоды, если у человека есть такие заболевания:

  • гастрит;
  • язва;
  • болезни почек и мочевыводящей системы;
  • проблемы с щитовидной железой;
  • отечность.  

Если есть такие недуги, лучше исключить огурцы из рациона. 

Как дома убрать из огурцов горечь

Если все же в плодах есть горечь, можно попробовать удалить ее с помощью народных средств:

  • Налить воду и положить овощи, выдержать полсуток;
  • Обрезать огурец с двух сторон и вымочить, предварительно подсолив воду;
  • Если горчит только шкурка, ее можно просто срезать;
  • Провести консервацию, так как при такой технологии горечь исчезает.

По мнению хозяек, даже горькие плоды можно пустить в заготовки, если предварительно их подготовить. И никто из попробовавших потом блюдо не догадается, что огурцы выросли с горчинкой.

Что можно приготовить с горькими огурцами

Почему в теплице огурцы горькие, мы уже выяснили, а что можно приготовить? Если для салатов такие плоды не годятся, то для заготовок на зиму подойдут. Исправить горечь можно, сначала вымочив овощи, а затем добавив сахар.

Термообработка позволит окончательно изгнать неприятные горчинки.

Хозяйки используют следующие рецепты для приготовления блюд и заготовок из плодов с горчинкой.

Маринованные огурцы

Нужно взять: на килограмм огурцов – головка лука, пара зубцов чеснока, корень хрена и пара листьев, несколько листов черной смородины, 3 ложки соли и 2 сахара, несколько листов лавровых, несколько зонтиков укропа, 10 шт. перца черного горошком.

Как готовить:

Промыть овощи, обрезать с обеих сторон и высочить в соленой воде 3 часа. Если горчинка чувствуется, следует сменить воду и снова вымочить. Нарубить чеснок, лук, нарезать хрен. В банки положить сначала листья укроп, хрена. Потом – огурцы. Засыпать луком, перцем, чесноком, нарубленным корнем хрена. Влить кипяток. Выдержать пять минут, а потом воду слить в кастрюлю, засыпать сахар и соль, добавить уксус и довести до кипения. Потом маринадом залить огурцы в банках, выдержать пять минут. Закатать.

С помидорами

Что нужно взять: 5 головок чеснока, по 100 г томатной пасты, уксуса столового, сахара, воды, 200 г растительного масла, столовую ложку перца молотого, 3 ложки соли, чайную ложку паприки.

Как готовить:

Огурцы вымыть. Срезать кончики и вымочить плоды несколько часов в воде. Потом нарезать длинными долями. Посыпать чесноком, который нужно предварительно измельчить, солью, добавить соль и перец. Добавить растительное масло, затем томатную пасту и потомить в большой емкости все на слабом огне. Потом ввести уксус, разбавленный водой, четверть часа готовить. После овощную смесь раскладывают по банкам, выливают соус. Обязательно нужно провести процесс стерилизации. Потом банки закатывают. 

Пряные заготовки

Для приготовления берут на килограмм плодов – полстакана столового уксуса, пару зубцов чеснока, несколько листов смородины, хрена,5 укропных зонтиков, несколько листов лавра, головку лука, с десяток горошин черного перца, 3 ложки соли, 2 ложки сахара, сладкий перец, корень хрена.

Как готовить:

Замочить на 12 часов огурцы, срезав кончики. Потом воду слить. Хрен и чеснок нарезать мелко. Нашинковать лук. В тару положить листья смородины и хрена, укроп. Разместить огурцы. Всыпать перец, чеснок, лук, корень хрена. Влить кипяток. Подержать пять минут, затем вылить жидкость в кастрюлю. Эта вода подойдет для приготовления маринада. Добавляют в воду сахар, перец, соль, укусу и доводят до кипения. Потом маринадом заливают огурцы в банках. Закатывают банки, ставят на крышки и укутывают. Банки должны постепенно остыть. Потом их убирают в помещение для хранения. 

Из горьких огурцов можно также приготовить салаты, первые блюда.

К примеру, любители солянки или рассольника с плодов убирают горькую кожицу, а мякоть вымачивают в подсоленной воде. Потом натирают мякоть на крупной терке и тушат с натертой морковью на масле, добавив также нарезанный мелко репчатый лук. Эту овощную смесь добавляют в суп.

Наталья
Наталья
Автор
Задать вопрос
Лето невозможно представить без хрустящих аппетитных огурчиков. Чтобы плоды не были горькими и не приходилось предпринимать дополнительных хлопот, избавляя огурцы от горечи, нужно правильно ухаживать за культурой, создав комфортную атмосферу на огородной грядке. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Огурцы пустоцветы: что делать?

Как Вам статья?

 
Поделитесь статьёй с друзьями!
Здесь Вы можете оставить комментарий или задать вопрос