...

Куркума: полезные свойства

Тропический кустарник, который некоторым известен как турмерик, а у нас называется куркумой, ценится не за свой внешний очень декоративный вид, а за корни. Из них получают порошок, который одновременно является пищевой добавкой, лекарством и красителем. Англичане, которым растение известно со времен колонизации Индии, не представляют себе даже яичницу, приготовленную без куркумы. Итак, куркума: полезные свойства и противопоказания.

Куркума: полезные свойства и противопоказания

Куркума

Куркуму(Curcuma) относят к многолетним травянистым листопадным растениям, родиной которых являются тропические районы Юго-Востока Азии. Различные виды культуры относятся к семейству имбирных, потому что сладко-жгучий вкус корня немного напоминает вкус имбиря. В природе её кусты растут при t 20-30°С на возвышенных, хорошо освещенных землях, в районах со среднегодовым уровнем осадков от 1500 мм.

Что это такое

 в горшке

Куркума не только растение, выращиваемое в промышленных масштабах, но и комнатный экзот, который в горшке может дорасти до 1 м высоты. В условия комнаты на подоконниках хорошо растет суматранская, цитварная, домашняя. Цветут растения летом, а с началом осени надземная часть куста отмирает. Корни в осенне-зимние месяцы хранят в песке при t 7-9°С. В начале апреля, после достаточного удлинения светового дня, растение пересаживают в плодородную почву и начинают поливать.

НАУЧУ ХУДЕТЬ ВКУСНО И БЕЗ ГОЛОДА!
Приглашаем вас в Телеграмм-канал, где собрались все неравнодушные люди, желающие улучшить свое состояние здоровья и наладить питание под моим личным руководством.  Жми сюда: Телеграмм-канал коуча-нутрициолога Белокопытовой Н.В

Как выглядит

Как выглядит

Глядя на цветущую куркуму, можно предположить, что над стеблями возвышаются красочные яркие цветы. Но то, что смотрится как лепестки цветка, на самом деле — прицветные листья, между которыми находятся невзрачные мелкие соцветия. Корневая система состоит из желтовато-серых клубневидных отростков, диаметром до 4 см. Клубни выкапывают из земли, отваривают, сушат, очищают, перемалывают в порошок.

Полезные свойства

Энергетическая ценность 100 г составляет 312 ккал, в этом количестве порошка находится 9,7% белковых соединений, 3,3 % жиров, 44,4 % углеводов, 22,7 % пищевых волокон. Присутствующие в больших количествах в составе 100 г корня минералы могут удовлетворить ежедневную потребность человеческого организма: марганец на 990%, железо — 305,6%, медь — 130%, калий — 83,2%, магний — 52%, кальций — 16,8%.

Химический состав

Кроме этого, в ней находятся усвояемые углеводы в виде сахарозы, глюкозы и фруктозы, 10 видов незаменимых аминокислот и 8 видов заменимых. В самых больших количествах присутствуют аспарагиновая и глутаминовая кислоты, пролин, тирозин, фенилаланин, треонин, валин, аргинин, изолейцин. В число витаминов входят — 6 видов витаминов группы В, витамины Е и С, токоферолы, бетаин, витамины К и РР. Жирные кислоты представлены группами омега-6 и омега-3.

Лечебные свойства

Помимо перечисленных выше веществ, в составе куркумы находится основной активный компонент — полифенол куркумин, способный подавлять злокачественные новообразования на поверхности кожи и в кишечнике. Его применяют в профилактике мочекаменной болезни и атеросклероза. Витамины группы РР участвуют в восстановлении кровеносной системы, улучшают работу сосудов, помогают в борьбе с дерматитами и псориазом.

 лечебные свойства и противопоказания

Куркуму ценят наряду с корицей, кардамоном, имбирем, которые являются главными добавками к пище на Востоке азиатского континента.

Где купить настоящую

Международные общества сознания Кришны предлагают специи и пряности, привезенные непосредственно из мест выращивания исходных растений и производства пищевых добавок. Лечебные формы в виде легко усваиваемого мицеллярного куркумина приобретают в аптеках в виде капсул.

Где купить настоящую

Рецепт: самый действующий способ для похудения

Наладить работу кишечника и желудка, ускорить обмен веществ и улучшить кислотно-щелочной баланс поможет кефир, смешанный с куркумой. Для рецепта используют 1 ч.л. натурального меда, ½ ч.л. порошка и 200 мл нежирного кефира. Принимают смесь вечером после еды мелкими глотками.

полезные свойства и противопоказания для похудения

Напиток, который быстро утоляет голод и не дает съесть лишнюю порцию еды называют «золотым молоком». Для него необходимо 250 мл цельного кипяченого молока, 2 ч.л. куркумы и 1 ч.л. меда. Горячее молоко смешивают с куркумой, напитку дают охладиться, а затем добавляют мед. Выпивают на ночь перед сном.

Польза и вред для здоровья

Препараты с компонентами куркумы используются не только в восточной народной медицине, но и в практике европейских врачей. Её обеззараживающее действие используют при лечении травм и ушибов, при воспалении суставов. Для этого порошок смешивают с медом и наносят на проблемные места.

 полезные свойства и противопоказания для здоровья

Сочетание с топленным маслом залечивает язвы, нарывы, гнойники. При воспалительных процессах внутри полости рта, для лечения ангины и кровоточивости десен, в стакане теплой кипяченной воды разводят 1 ч.л. куркумы и полощут рот. При бронхитах, фарингитах, тонзиллитах помогает выпитое на ночь горячее молоко с 1 ч.л. смеси куркумы, имбиря и базилика.

После 50 лет

Эффективность воздействия куркумы при проявлении старческого слабоумия доказана методиками лечения болезни Альцгеймера. Препараты на её основе защищают пожилых людей от развития синдрома Паркинсона, нейродегенеративных расстройств, помогают довести до нормального состояния циркуляцию крови, нормализуют кровяное давление, очищают сосуды от шлаков, предотвращают тромбофлебит и варикозное расширение вен.

Сколько нужно съесть в день

Сколько нужно съесть в день

Куркуму в чистом виде как пищевую добавку в Индии ежедневно употребляют в количестве до 2000 мг = 2 г, что составит до 100 мг куркумина. В аптечных капсулах с основным биологически активным компонентом пряности – куркумином содержится от 40 до 70 мг вещества. Взрослым и детям старше 14 лет рекомендуют ежедневно употреблять от 40 мг до 120 мг. Точные дозы зависят от состояния здоровья и диагноза заболевания. Официальные рекомендации по дозировке пока не обнародованы. Существует мнение, что максимальная доза в день не должна быть выше 8 г.

Для женщин

Холодный утренний чай с куркумой и медом с добавлением ромашки и аниса предотвратит отечность ног и выведет излишки жидкости из организма. Согреет напиток на основе овсяного молока, в которое добавлена пряность, корица, апельсиновая цедра и имбирь. Все необходимо прокипятить, дать постоять 10 мин, добавить мед и пить теплым.

 полезные свойства и противопоказания для женщин

Очищающий бодрящий отвар готовят на основе лука, чеснока, сельдерея. ½ небольшой головки репчатого лука, 2 зубка чеснока, 1/4 корня сельдерея измельчают, заливают 0,5 л кипятка и дают постоять на кипящей водяной бане 20 мин. В отвар добавляют 1 г куркумы и 1 ч.л. оливкового масла. Смесь выпивают в течение дня за 2-3 раза.

Для мужчин

Поддержка мужского организма при простатите с помощью препаратов из куркумы рассматривается медиками как перспективное направление в лечении этого заболевания. Применение для лечения приправы заключается в добавлении её вместе с жирами и черным молотым перцем к кашам и первым блюдам. Кроме этого, можно готовить чай с добавлением меда и 1-2 г волшебного корня. Срок лечения должен быть не менее 1-2 месяцев.

 полезные свойства и противопоказания для мужчин

На 250 мл кипятка берут 1/4 ч. л. куркумы, свежеотжатый сок половины лимона, 1/2 ч. л. мёда, 1 ч.л. оливкового масла. Все перемешивается и выпивается в течение суток. Измельчают корень куркумы и заливают его 100 мл кипятка. После остывания жидкости добавляют щепотку размолотого чёрного перца. Принимается три раза в день перед едой.

Полезные свойства и противопоказания

Употребляя молоко с куркумой на ночь можно избавиться от бессонницы. Повысить иммунитет можно смесью из куркумы, имбиря и чеснока. Целительными свойствами обладает состав из этой пряности, кориандра и кардамона. Несмотря на все положительные отзывы о свойствах корня, и у этого продукта есть свои противопоказания:

 полезные свойства и противопоказания
  • повышенная чувствительность;
  •  обострение болезней желчного пузыря, поджелудочной железы и желудка;
  •  возраст меньше 5 лет;
  • беременность и кормление грудью;
  • несовместимость с некоторыми лекарствами;
  • превышение ежедневно допустимой нормы

 Как употреблять

Для улучшения работы внутренних органов 3-4 раза в день принимают 0,25 ч. л. порошка, разведенного в стакане воды. Чтобы вывести токсины из организма необходимо в течение месяца по утрам натощак съедать 0,5 ч.л. приправы, запивая теплой водой. Для повышения уровня гемоглобина в крови утром натощак съедают 0,25 ч. л. куркумы с мёдом. Для поднятия сил готовят смесь из 250 мл теплого кипяченного жирного молока и 0,5 ч. л. целебного порошка. Пьют в течение дня небольшими глотками.

Как употреблять

 Рецепты

  • При бронхите, насморке и кашле вдыхают дым сожженного порошка.
  • Ушибы лечат пастой из смеси куркумы и соли, разведенных теплой водой в пропорции 1:1:1.
  • Наружный геморрой вечером после очистительной клизмы мажут составом из ½ ч.л. порошка и 1 ч.л. топленного молока.
  • При метеоризме размешивают ½ ч.л. куркумы в стакане теплой воды и выпивают за 30 мин. до приема пищи.
  • Артрит излечивается, если принимать по ½ ч.л. смеси корня, меда, порошка имбиря.

 Для печени

полезные свойства для печени

Для улучшения и поддержания работы печени смешивают в блендере 2 ст.л. очищенных ядер орехов кешью и 1 ч.л. измельченного корня. Смесь заливают 1 стаканом молока, выпивают за три раза перед приемами пищи. Состав способствует снижению тяги к жирному и сладкому, стимулирует выделение желчи, увеличивается работоспособность печени. Кроме этого, для удаления излишка желчи 3 г куркумы смешивают с 1 ч.л. сока алоэ и ½ ч.л. молотого кориандра. Смесь разводят в стакане воды, принимают после еды за 2- 3 раза.

При онкологии

Большинство рецептов средств для борьбы с раком состоят из смеси свежеприготовленного порошка из корней куркумы, оливкового, сливочного или кокосового масла. Масло необходимо для растворения порошка. Усиливает действие черный молотый перец, который в составе смеси не должен превышать 3% от порции куркумы. Первые лечебные дозы должны быть не более 1-3 г в день. Постепенно увеличивают дозу, обращая внимание на самочувствие больного.

 полезные свойства и противопоказания при онкологии

Кроме этого используют настойку из кусочков свежего корня. Его заливают 65% медицинским спиртом в пропорции 1:1. Ее выдерживают 15 дней в темном месте, а затем процеживают, оставляя в бутылочке лишь настоянный на корне спирт. Прием начинают с с 2-3 капель, постепенно доведя до 20-30 капель в день.

При диабете

Замедление развитие диабета можно достичь регулярно, употребляя куркумин в капсулах согласно рекомендаций врача. Исследования, которые проводились на протяжении 9 месяцев установили, что куркумин улучшает функцию поджелудочной железы и не создает побочных эффектов, при этом снижается инсулинорезистентность и предотвращается гибель бета-клеток.

 полезные свойства и противопоказания при диабете

Наружное применение способствует ускорению заживления ран диабетиков, снимает отеки тканей. Если за несколько минут до еды съесть 2-3 г порошка и запить 150 мл теплой воды произойдет снижение уровня сахара в крови.

Отзывы врачей

Для пациентов, которые мучаются от болей ревматоидного артрита, польза куркумы неоценима. Кроме этого, препараты из куркумы имеют противоопухолевые свойства и помогают при лечении рака толстой кишки и других видах онкологии, связанных с воспалительными процессами в организме. Наиболее эффективна куркума в том случае, когда её используют вместе с приемами пищи.

Врач-онколог Сарасвати Сукумар

Читайте также:

Отзывы

При похудении следует помнить, что использовать рецепты нужно осторожно и в те дни, когда находишься дома, потому что у куркумы сильны слабительные функции. Приходиться очень часто бегать в туалет.

Оксана, 39 лет,

Мне похудеть с помощью куркумы не удалось, наоборот, еще больше хотелось есть. Но я выяснила, что она все-таки понижает давление. Я гипотоник, для меня каждый прием сопровождался упадком сил. Куркума — не мой вариант. А вот гипертоникам она будет очень полезна.

Наталья, 26 лет,

Я обожаю плов с добавлением куркумы и запеченную в духовке молодую картошку. Суть приготовления блюд с куркумой в том, что порошок разводится лишь в жире. Поэтому, что бы появилась ярко-желтая окраска, необходимо либо сливочное масло, либо растительное.

Марианна, 48 лет, Пятигорск

Куркуму называют специей, наделенной животворящей силой, которая дарит здоровье, благость и процветание. Приправа многие тысячелетия является значительной частью культуры и быта населения восточных стран. Её используют как очень эффективный антибиотик с широким спектром действия и без побочных явлений. Зная какую пользу дарит нам природа в виде этого растительного продукта, стоит активно включить ее в свой рацион!

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Как Вам статья?

 

Поделитесь статьёй с друзьями!
Здесь Вы можете оставить комментарий или задать вопрос

  1. Алла

    Куркумин, конечно, из приправы лишь на 5-10% усваивается. Поэтому для блюд беру иногда приправу карри, чтобы хоть цвет интересный был. А чтобы полезные свойства куркумы ощутить, эваларовский куркумин пропиваю. Там сырье точно из Индии и форма мицеллярная для лучшей усвояемости. В основном берем для иммунитета, но еще и для профилактики болезней печени и суставов хорошая вещь

    Ответить