Как выращивать цветную капусту в открытом грунте

Диетологи из всех видов капусты отмечают цветную. Неудивительно – «кудрявая красавица» не только вкусная, но и полезная. В составе овоща множество витаминов, а белков почти в два раза больше, чем в белокочанной. Как выращивать цветную капусту в открытом грунте?

Содержание

Цветная капуста: полезные свойства для организма
Требования к условиям выращивания цветной капусты
Какой климат любит цветная капуста
Какая почва нужна
Как выращивать цветную капусту: через рассаду или посевом в открытый грунт
На Урале
В Татарстане
В Подмосковье
В Ленинградской области
В Сибири
В Беларуси
В средней полосе
Как вырастить рассаду цветной капусты
Посев
Пикировка
Уход
Как подготовить грядку для выращивания
Уход за цветной капустой
Как ухаживать, чтобы не зацвела
Особенности полива
Чем и когда подкормить
Чем и когда обрабатывать от вредителей
Чем замульчировать грядку
Когда и как собрать урожай
Как хранить
Как выращивать цветную капусту в открытом грунте (видео)
Отзывы

Цветная капуста: полезные свойства для организма

Чудесный овощ богат витаминами, аминокислотами, полезными микроэлементами.

Такими как:

Витамин С,

Витамины группы В,

Витамин А,

Витамин Н,

Калий,

Магний,

Фосфор,

Натрий,

Железо,

Кальций,

Фолиевая кислота,

Пантотеновая кислота,

Аргинин,

Лизин,

Целлюлоза

И другие ценнейшие компоненты.

Учитывая полезные свойства этого овоща, его рекомендуют для диетического питания. Также употребление цветной капусты помогает избавиться от многих болезней, в частности, блюда из нее рекомендуют, если у человека болит желудок, пища плохо переваривается. Диетологи рекомендуют вводить ее в детское меню, поскольку она хорошо усваивается организмом, в отличие от белокочанной.

Советуют употреблять блюда из цветной капусты при болезнях:

Желудка;
Двенадцатиперстной кишки;
Печени;
Желчного пузыря.

Как профилактическое средство рекомендуют:

от онкологии;
при воспалении кожных покровов;
от болезней желудочно-кишечного тракта;
от нарушения обмена веществ.

Однако не всем цветная культура полезна. С осторожностью нужно вводить блюда из нее в рацион тех, кто:

недавно перенес операционное вмешательство на брюшной полости;
страдает подагрой;
имеет аллергическую реакцию на некоторые овощи;
имеет заболевание щитовидной железы.

Требования к условиям выращивания цветной капусты

Опытные садоводы рекомендуют выполнять следующие правила, чтобы получить хороший урожай:

Желательно не сеять семенами в открытый грунт, а выращивать сначала рассаду. Рассадный способ – более выгоден, если хочется получить высокий урожай. Семена сеют в открытый грунт, если есть уверенность в погодных условиях.
Ранние сорта на рассаду сеют в последних числах февраля. Сорта среднего созревания – в апреле-начале мая, поздние сорта – в конце мая и начале июня.
Пересаживание рассады проводят, когда ростки «отпраздновали» 35 дней.
Почва нужна рыхлая с нейтральной кислотностью.
Средняя температура – не ниже +15 и не выше +18 градусов.
Цветной капусте нужны солнце и воздух. Тень она не любит.

Какой климат любит цветная капуста

Ей по нраву в меру влажный климат, а температура – самая комфортная, около 20 градусов тепла. Без ветра и сильного солнца. Такой климат самый благодатный для правильного созревания головок овоща.

Какая почва нужна

Затемненное место для капустной грядки не годится, нужны солнце и воздух. Но без ветра. Лучше подходит суглинок, также стоит добавить в почву гумус.

Грунт готовят следующим образом: на квадратный метр грядки – столовая ложка нитрофоски плюс ведро перегноя. В такой почве она будет растить ровные и упругие головки соцветий для урожая.

Как выращивать цветную капусту: через рассаду или посевом в открытый грунт

Садоводы со стажем уверены: лучший способ – рассадный. Из здоровой крепкой рассады всегда больше вероятность вырастить хороший урожай.

Опытные садоводы считают, что цветную капусту нужно высаживать весной, чтобы она могла сформировать кочаны до того момента, когда на улице установится температура +25 градусов. Такая погода обычно наблюдается в июне. Если же затянуть с высадкой, то в жаркую погоду, которая обычно бывает на макушке лета, то есть в июле, головки цветного овоща будут представлять отдельные рыхлые соцветия. Пострадает и размер. Идеальная температура для того, чтобы соцветия сложились в прочный «шар», – примерно + 17-18 градусов, световой день – около 15 часов.

На Урале

Погодные условия на Урале таковы, что экспериментировать с посевом в открытый грунт не стоит. Чтобы получить хороший урожай, нужно подготовить рассаду, а уже потом высадить на грядки. Лучше использовать ранние сорта.

В Татарстане

Посев семян на рассаду в этом регионе идет в середине февраля. Весной рассада переезжает на грядки. Главное условие для формирования головок – температура воздуха не выше 20 градусов тепла.

В Подмосковье

Климат в этом регионе относительно спокойный, нет сильных заморозков весной, поэтому цветная капуста растет без потрясений. Лучше брать ранние сорта, подойдут и сорта среднеспелые. Посев начинают в середине марта, а в июне рассаду высаживают в открытый грунт.

В Ленинградской области

Семенами выращивать не рекомендуют, так как климат в этом регионе слишком влажный, температура не постоянная. На грядках с рассадой нужно использовать укрывной материал, чтобы она не пострадала от заморозков. Рассаду выращивают в марте.

В Сибири

Поскольку цветная капуста не переносит заморозков, даже самых незначительных, то урожай нужно успеть снять до того, как температура воздуха понизиться до -2 градусов. Поэтому лучше выбирать ранние сорта и предварительно готовить рассаду. Так можно вырастить хороший урожай.

В Беларуси

Мягкий климат Белоруссии позволяет за лето собрать два урожая цветной капусты. Конечно, речь идет о раннеспелой и среднеспелой.

В средней полосе

В этих регионах климат подходит для того, чтобы вырастить и снять два урожая. Садоводы советуют обратить внимание на ранний и среднеспелый сорт. Выращивать сначала нужно рассаду и потом высаживать на грядки.

Как вырастить рассаду цветной капусты

Для рассады нужна особая почва. Некоторые садоводы предпочитают подготовить ее самостоятельно, уже осенью запасают нужный субстрат.

Почва готовится следующим образом:

В пропорциях 1 к 1 берут торф и песок; к этой массе добавляют 10 частей перегноя.
В пропорциях 3:1:1 берут торф, опилки (перепревшие), коровяк.

Все нужно хорошо пропарить, смешать с азотными удобрениями. Если используется мочевина, ее понадобится 20 г, если берутся комплексные удобрения, то их нужно на литр 50 г.

Если используется для субстрата верховой торф (лучше использовать низинный), то желательно в грунт добавить доломитовую муку. На 10 литров торфа нужно 300 г муки. Такой грунт хранят всю зиму, а весной используют для выращивания рассады.

Посев

Перед посевом семена готовят: избавляют от вирусов, наделяют энергией для лучшего прорастания.

1 этап: семена отсортировать.

2 этап: подержать семена в горячей воде, чтобы избавить от возможных бактерий на оболочке.

3 этап: остудить, высушить.

4 этап: взять раствор минерального удобрения, замочить семена, используя марлю. Для замачивания подойдет Фитоспорин.

5 этап: проклюнувшиеся семена закалить, подержав 24 часа в холоде.

6 этап: субстрат прокалить в духовке.

7 этап: на дно емкостей, где будет рассада, положить дренажный материал.

8 этап: насыпать субстрат.

9 этап: в субстрате сделать ямки глубиной полсантиметра.

10 этап: положить пару семян, сверху – немного земли и песка.

11 этап: закрыть пленкой для проращивания.

Пикировка

Цветная капуста не любит, когда ее тревожат, поэтому пикировку нужно проводить очень аккуратно. Вообще садоводы со стажем сразу советуют садить семена в отдельные емкости, чтобы не травмировать нежные росточки. Но если посев осуществлен в один ящик, то пикируют рассаду тогда, когда росточки обзаведутся двумя настоящими листами. Готовят отдельные «домики» для ростков, разложив в них субстрат, причем емкости не должны быть тесными и мелкими. Это нужно, чтобы хорошо сформировался корень.

Распикированную рассаду нужно поместить в помещение, где оптимальная температура воздуха не менее 21 градуса тепла. Но и сильно жаркое помещение не нужно, там рассада завянет. Через несколько дней температурный режим изменится – до + 17 градусов.

Уход

Пока семена еще сидят в земле под пленкой, температура воздуха должна быть примерно 18 градусов тепла. При появлении всходов укрывной материал убирают, а тару с росточками переносят на свет, но температура воздуха должна быть небольшой, не более +8 градусов. Это делается для того, чтобы ростки не тянулись. Перенести ростки в помещение, где температура больше 8 градусов тепла можно только через неделю.

Обязательно нужно осмотреть проклюнувшиеся ростки. Если среди них есть слабые, их прищипывают прямо у края земли. Не рекомендуется выдергивать, чтобы не повредить корешки рядом находящихся растений.

Поливать рассаду нужно аккуратно, используя отстоянную воду. Рекомендуемая температура воды – так называемая «мятая», то есть комнатная. Полив проводят раз в семь дней. Этого вполне достаточно, чтобы почва имела нужную влажность. После полива помещение проветривают, чтобы рассада получала нужное количество воздуха.

Нужно ли подкармливать рассаду? Нужно. Причем тогда, когда образуются первые три листа. Используют раствор борной кислоты. На литр воды берут 2 г 0,2-процентной борной кислоты. Когда у ростка есть уже четыре листа, опрыскивают раствором с молибденовокислым аммонием. Аммония на 10 литров воды берут 5 г. Перед пересадкой, за несколько дней, подкармливают рассаду удобрениями с калием и фосфором.

Для закаливания рассады цветную капусту буквально за полторы недели до высаживания в открытый грунт выносят «погулять» на балкон, так идет привыкание к уличному воздуху.

Выращивание рассады капусты в домашних условиях

Как подготовить грядку для выращивания

Грядка должна быть с рыхлой почвой, нейтральной кислотности. Желательно, чтобы на этом участке до капусты росли зерновые или бобовые, чеснок или лук. А вот если на грядке раньше выращивали помидоры или свеклу, редьку или редис, то хорошего урожая можно и не получить. Также не рекомендуется ежегодно высаживать цветную культуру на одном и том же месте.

Грунт готовят осенью. Вносят минеральные удобрения, органику. Весной почву утепляют, чтобы рассада не замерзла. Считается, что хорошо выращивать капусту на черном спанбонде, который расстилают на гряде. Это не только способ защитить ее от заморозков, но и уберечь растения от натиска сорняков.

В землю перед посадкой рассады вносят:

Перегной и компост – на квадратный метр по ведру каждого;
Древесную золу – на квадратный метр два стакана;
Мочевину – на квадратный метр чайная ложка;
Суперфосфат – на квадратный метр две столовых ложки.

Все перемешивают, рыхлят. Грядка должна быть без комков.

Уход за цветной капустой

Рассаду нужно посадить на грядке так, чтобы между кустиками был промежуток примерно 40-50 см. Начинают высаживать, когда у ростков есть четыре настоящих листа. Делают небольшую лунку, сажают куст, уплотняют почву так, чтобы земля не попала в точку роста, поливают. Присыпают древесной золой.

Если есть опасность ночных заморозков,

лучше укрыть молодые кустики плотным материалом.

Полотно снимают, когда растения немного окрепнут.

Нюансов ухода много. К примеру, нужно затенять головки, чтобы они не стали желтеть.

Как ухаживать, чтобы не зацвела

Как выращивать цветную в открытом грунте: уход

Если капуста начала цвести, вместо того чтобы наращивать кочаны, это значит, что садовод допустил ошибки в уходе за культурой.

Цвет начинается, если:

Температура воздуха в момент формирования кочанов выше +18 градусов;
Рассаду передержали дома, поздно высадили на грядку;
Слабая влажность земли на грядке;
Мало питательных веществ в грунте.

Чтобы препятствовать цветению, нужно:

Своевременно посеять семена на рассаду;
Своевременно высаживать рассаду в открытый грунт;
Ростки должны находиться так, чтобы не мешать друг другу и не затенять;
Не забывать про мульчирование;
Не забывать про рыхление почвы;
Добавлять в грунт минеральные удобрения, органические удобрения, чтобы растение не испытывало дефицита питательных веществ;
Не переращивать.

Особенности полива

Влажность почвы – вот что нужно цветной капусте. Однако болотистости кудрявая неженка не выносит. Грунт должен быть в глубину на 30 см хорошо увлажнен, однако без лишней сырости. Если влаги чересчур много, корни растения загниют.

Каждый куст должен получать не менее двух литров воды. Потом землю закрывают мульчей, не позволяющей грунту быстро высыхать. Если на улице температура выше +25 градусов, стоит применить метод дождевания, чтобы капуста не страдала от жары. Если заставить ее страдать в такую погоду, да без влаги, вместо хорошего кочана вырастут невзрачные слабые соцветия.

Чем и когда подкормить

В вегетационный период необходимо подкармливать цветную капусту не менее двух раз:

Спустя 14 дней после того, как рассада высажена в открытый грунт. Используется настой коровяка. Готовят его так: на 10 частей воды берут одну часть коровяка. Если вместо коровяка используют птичий помет, то на одну часть птичьего помета берут 20 частей воды. В настой также следует добавить столовую ложку суперфосфата.
Во время формирования головок. Понадобится настой коровяка или птичьего помета в тех же пропорциях, плюс столовая ложка нитрофоски. Вместо настоя коровяка (птичьего помета) можно взять настой сорных трав. На пять частей воды берут одну часть органики и настаивают. Потом добавляют 0,5 столовой ложки нитрофоски.

Настой разливают под кусты, достаточно для подкормки литра. Подкармливают растение, только предварительно увлажнив землю.

Возможна подкормка и в третий раз, через пару недель после второй подкормки, если кажется, что рассада не слишком активно развивается.

Чем подкормить рассаду

Чем и когда обрабатывать от вредителей

Вредные насекомые начинают атаковать юные ростки, только-только посаженные на грядке или появившиеся из семян, с первых дней. Чтобы сохранить рассаду, садоводам нужно воспользоваться древесной золой. Не откладывая ни дня, попудрить зеленые листочки. Лучше, если зола ляжет на влажные листики. Так овощ получит хорошую защиту от вредителей. Если пройдет дождь и смоет золу, попудрить стоит заново.

Блошки на капусте: чем обработать в домашних условиях

Чем замульчировать грядку

Мульчирование помогает сохранять капусту от вредителей, не дает пересыхать земле, однако если мульча положена толстым слоем, есть опасность, что растение не будет получать в нужном количестве воздуха и света. Кроме того, если мульчируют хвоей, причем из года в год, то есть вероятность подкислить почву, что цветная красавица не оценит. Плюс хвоя губительна для полезных микроорганизмов, находящихся в почве.

Лучше использовать опилки, сено. Эта мульча убережет почву от пересыхания, не даст расти сорнякам. Некоторые садоводы для мульчи используют срезанную траву. Поскольку органический слой быстро гниет, мульчу периодически нужно обновлять. Но перед тем, как накрывать землю слоем мульчи, грунт нужно прорыхлить, чтобы создать благоприятные условия. Земельная корка, если не заниматься рыхлением, будет препятствовать нормальному проникновению воздуха в почву, к корням растения, влаги, полезных веществ. Однако рыхлить нужно аккуратно, чтобы не присыпать сердечко растения, так называемую точку роста.

Мульча своими руками

Когда и как собрать урожай

Нет точной даты, когда нужно собирать цветную капусту. Если кочан созрел – его срезают. У кочана хорошего качества соцветия плотно прилегают друг к другу, он приятный на ощупь, плотный. Лучше срезать так, чтобы под кочаном осталась несколько целых листов, так культура лучше сохранится.

Ранние сорта созревают примерно за 100 дней, средние – за 135, поздние – за четыре месяца.

Как хранить

Чтобы цветная капуста не портилась, нужно соблюдать правила:

Кочаны сразу убирают в помещение, иначе солнце сожжет нежные соцветия;
Температура помещения должна быть около 0 градусов;
Влажность в помещении должна быть 90 процентов;
Емкость для хранения – пластиковый ящик, фанерный ящик, сверху – полиэтилен. Так капуста будет храниться три месяца;
Подвесить за корешок, убрав листья. Так она будет храниться месяц;
Цветную капусту можно заморозить, разделив соцветия.