Как всё изменяется со временем! Вот только врачи и диетологи в один голос убеждали нас, что нужно следить за жирами в своём рационе, обогащать наши порции углеводами, которые подарят нам здоровье и энергию на целый день… А, оказалось, всё как раз наоборот! Углеводы, особенно в рафинированном виде, это наш внутренний жир и болезни! И на сегодняшний день, нам очень аккуратно, не вводя нас в шок и истерики, врачи, исследовавшие влияние кето, рекомендуют ограничить количество углеводов в питании и вспомнить то, как питались наши предки: цельными, нерафинированными продуктами, богатыми жирами природного происхождения или в том виде, как их Бог создал (кто во что верит, как говорится). Итак, давайте разбираться, как КЕТО диета влияет на организм человека.
Поэтому не удивительно, что изначально, информация о кето питании, кето рационе или кето диете воспринимается нами скептически, с недоверием. Сразу скажу: исследования по этим фактам проводились и американскими учеными. И в России факт положительного влияния кето рациона на наш организм доказан исследованиями и принят врачами. И, теперь, российские медики, вслед за американскими, рекомендуют такой рацион как лечебный, оздоравливающий организм. А диетологи, как курс к омоложению и красоте.
Нельзя, чтобы страхи неизведанного вставали на пути людей, кому кето питание может помочь быть здоровым и красивым. Конечно, есть определенные моменты в кето питании, о которых нужно рассказывать. Не все так просто, как может показаться на первый взгляд. Поэтому, постараемся вам как можно проще и понятнее рассказать всё про кето и его влияние на организм человека.
- Влияние на сердце и сосуды
- Какой будет уровень холестерина в крови
- Как работает мозг при кето питании
- Откуда берутся витамины и минералы
- Состояние депрессии
- Кето и спорт
- Может ли кето вызвать запоры?
- Выпадение волос при кето рационе
- Почему нельзя есть цельные крупы
- Сколько соли нужно есть
- Красное мясо на кето
Влияние на сердце и сосуды
У многих людей первым возникает именно такой вопрос: «Если есть жирную пищу, то холестерин будет засорять сосуды и возникнут проблемы с сердцем и давлением?».
Нет. Это самое большое заблуждение о питании последних десятилетий. Существует много факторов, которые могут спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания: это и генетическая предрасположенность, различные воспаления в организме и наличие или отсутствие диабета. Влияние насыщенных жиров на наш организм очень индивидуально, а их негативное влияние вообще не доказано.
Но ученые доказали, что природные насыщенные жиры являются нейтральными с точки зрения их влияния на здоровье сердца и сосудов. Не даром, созданное природой грудное молоко матери для вскармливания младенца содержит преобладающее количество насыщенных жиров. В пользе материнского молока уже никто не сомневается. Каким бы хорошим аналогом, созданным человечеством его не пытались заменить, это не удалось и никогда не удастся.
Какой будет уровень холестерина в крови
Последние медицинские исследования изменили и наше отношение к холестерину. Холестерин — это основной строительный материал, который наш организм использует для создания витамина D, половых гормонов (эстрогена, прогестерона и тестостерона). С помощью холестерина образуются соли желчных кислот, которые крайне необходимы для правильного пищеварения. Холестерин перемещается в организме по крови с помощью частиц, называемых липопротеинами, среди которых наиболее распространены липопротеины высокой плотности (ЛПВП) и липопротеины низкой плотности (ЛПНП).
Низкоуглеводное питание кето улучшает показатели холестерина крови, повышая уровень ЛПВП («хорошего» холестерина). При этом исследования показали, что снижается уровень вредных триглицеридов («плохого» холестерина). Эти процессы в организме приводят к снижению резистентности к инсулину. А в результате, и к улучшению здоровья.
Холестерин, как считают ученые-исследователи, малозначимый фактор возникновения заболеваний сердца. А если говорить о причинах инфаркта, то очень плохой индикатор близости сердечного приступа.
ФАКТ: у большинства людей, госпитализируемых с сердечными приступами, показатели уровня холестерина находятся в норме
В связи с этим закономерно возникает вопрос – необходимо ли всем нам беспокоиться об уровне холестерина в крови?
Опираясь на результаты многочисленных исследований, можно сделать вывод, что низкоуглеводное питание в целом улучшает показатели холестерина и снижают факторы риска развития заболеваний сердца у большинства людей. В ходе исследования, проведенного в 2010 году, было установлено, что у людей, которые придерживались кето рациона в течение двух лет, снижалось количество атеросклеротических бляшек.
Как работает мозг при кето питании
Все мы хорошо усвоили, что для работы мозга нужны углеводы, которые мгновенно расщепляются на глюкозу и питают наш мозг энергией. Но для питания мозга организм может использовать не только глюкозу, но и кетоны. Последние образуются в нашей печени при переработке насыщенных жиров. Этот процесс можно запустить только при одном условии, если мы снизим потребление углеводов.
Объясняется это тем, что нашему организму легче переработать именно углеводы для получения энергии, чем заставлять организм создавать кетоны. При поступлении углеводов, организм в первую очередь возьмет энергию именно с них, оставляя наши жиры на месте. Именно поэтому мы так трудно худеем, когда кушаем много углеводов. Только печень превращает жировые отложения из тела или жир, поступающий с пищей, в кетоны.
Благодаря этому, сжигание жира значительно возрастает, что способствует скорейшему избавлению от лишнего веса. Кроме того, организм может вырабатывать нужное количество глюкозы через глюконеогенез или преобразование других питательных веществ в глюкозу.
Откуда берутся витамины и минералы
Проанализируйте список основных продуктов кето рациона: мясо, рыба, яйца, низкоуглеводная зелень и овощи, орехи. Все эти продукты являются высокопитательными. Для кето питания очень приветствуется качественная продукция, выращенная на своих приусадебных участках, не обработанная ядами и не подкормленная вредными для здоровья химическими добавками ради больших размеров и обильных урожаев.
Именно потому, мы решили что рубрика «КЕТО» должна появиться на страницах нашего сайта «Здоровый стол». КЕТО – это здоровый стол для красивых людей!
А теперь подумайте, от чего мы отказываемся на кето питании: макароны, белый рис, картофель, мучные и рафинированные изделия быстрого питания, кондитерская продукция. Это продукты, в принципе не богаты питательными веществами. Для нас они служили некими наполнителями желудка, чтобы почувствовать максимальное чувство сытости или удовольствие от сладости. И всё. А питательные кусочки мяса и рыбы на традиционном столе занимали только 1/3 или 1/4 часть.
Поэтому, делайте вывод: ваш рацион на кето станет гораздо питательнее и насыщеннее витаминами и минералами, чем при обычном питании.
Вы можете спросить: но ведь при низкоуглеводном питании фрукты полностью исключены из рациона. А именно фрукты принято считать источником витаминов?
А теперь подумайте: где мы берем эти фрукты и как они выглядят. Кроме витамина С и глюкозы (фруктозы), в большинстве современных фруктов содержится очень мало питательных веществ. Они абсолютно изменены людьми и отличаются от своих «предков», с целью придания им более крупных размеров и большей сладости. Фрукты сегодня – это, по сути, натуральные конфеты. А уж чем их подкармливали для обильного урожая и какими химическими средствами обрызгивали, чтобы их не съели вредители, об этом на этикетках вам и не напишут.
Фруктовый сок от промышленного урожая фруктов еще более вреден. Но, качество фруктов, для кето рациона, если честно сказать, не столь важно. Смысл имеет именно их сладость, наличие большого количества сахаров. А это нам не нужно. Мы хотим быть здоровыми и расходовать свой запас жира.
Вывод: КЕТО рацион основан на употреблении натуральных продуктов питания. Этот факт значительно обогатит вашу тарелку витаминами и минералами.
Состояние депрессии
На самом деле такое состояние может случиться у любого человека, который перешел с традиционного питания на питание кето. Это момент перестройки организма от питания глюкозой к питанию кетонами. Психологический и физиологический момент адаптации нашего тела к питанию другой энергией.
Все мы разные и длиться такое состояние может разное время. У кого то вообще пройдет незамеченным. А кому то не повезет, и целую неделю будет клонить в сон. Для того, чтобы правильно среагировать на такое состяние, нужно знать симптомы. Да, чем то они похожи на депрессивные. Это — сонливость, усталость, раздражительность, затуманенность сознания.
Как на них реагировать?
Пить больше воды, можно минеральной, солёненькой. Хорошо помогает справляться с этим состоянием малосольный огурчик и рассол от них же.
А еще лучше – куриный или любой другой мясной бульон. Сварите себе прозрачный бульончик, не забудьте посолить (это важно!) и пейте себе как подкатит такое состояние. Через какое то время (у каждого по—своему) вы войдете в стабильный кетоз и почувствуете прилив энергии. Это состояние может повысить и умственную активность, повышение концентрации внимания, выносливость. Ум проясняется.
Исследования психического состояния людей, объясняют это состояние из-за отказа привычных для организма продуктов, дарящих «радость»: сладкое, мучное, любимые блюда. И сопровождается такой отказ ощущением потери и грусти, состояниями, похожими на симптомы депрессии. Это сравнимо с эмоциями при отказе от никотина или алкоголя при наличии зависимости к этим веществам. Это нужно пережить, переждать и сформировать новые пищевые привычки.
Кето и спорт
Если вы пришли в кето с целью похудеть, то нет никакой разницы: будете ли вы при этом заниматься спортом или нет. При соблюдении всех правил кето питания вы обязательно похудеете. Конечно, физическая нагрузка для здоровья необходима.
Но, при чем тут кето?
Все зависит от вас и вашего желания.
Если вы всегда занимались спортом, то вы и продолжите им заниматься. Кето вам даже поможет чувствовать себя бодрым, энергичным и счастливым человеком.
Обратите внимание: при переходе с традиционного питания на низкоуглеводное, в течение первых двух недель ваша энергия будет снижена. Это связано с недомоганием из-за перестройки организма. Как только организм перестоится, энергии будет предостаточно.
Только следите за употреблением достаточного количества жидкости! Это для вас важно! Кроме того, следование низкоуглеводному питанию помогает улучшить рельеф тела.
Может ли кето вызвать запоры?
При переходе на КЕТО питание изменяется количество и характер стула. Запор возможен, но не обязателен при переходе на кето диету, так как первое время пищеварительной системе тоже нужна адаптация к новому рациону.
Что делать?
Почувствуйте свой организм. Если в животе нет вздутия и болевых ощущений, возможно это не запор. Вы можете с этим типом питания просто реже ходить в туалет.
Объяснение простое: основной рацион составляют мясо, рыба, яйца. Клетчатки из зелени и овощей вы кушаете не много (стараетесь не перебирать 20 гр в день). Белки и жиры усваиваются организмом очень легко и почти без остатка. А стулу формироваться просто не из чего.
Но, если все таки запор случился, следуйте простым рекомендациям: выпивайте большее количество воды и увеличивайте потребление соли, употребляйте больше продуктов, содержащих волокна, при необходимости используйте в качестве слабительного Магнезию. У всех организм разный, но вы и сами знаете продукты, которые приведут вас к послаблению. У многих запоры провоцируют сыр, творог, орехи.
Выпадение волос при кето рационе
Опять будем вести речь об адаптации организма к кето питанию. Это самое привыкание к новому рациону может проявиться в таком временном эффекте, как выпадение волос. Не у всех, но все же бывает. Переход на низкоуглеводное питание – это в общем-то стресс для организма и через 3-6 месяцев может проявиться в истончении и выпадении волос. Особенно у тех, кто практикует лечебное голодание. Об этом мы поговорим в следующей нашей статье.
Как растения сбрасывают листву при стрессе, так и человеческий организм реагирует небольшими потерями. Но, не волнуйтесь, это незначительно и после непродолжительного периода волосы снова вырастают и становятся такими же густыми, как и раньше. Кроме того, можно минимизировать риск развития этого процесса, если употреблять достаточное количество жиров и умеренное количество белка, чтобы чувствовать себя сытыми.
Почему нельзя есть цельные крупы
Цельнозерновые крупы — это богатые на витамины, минералы и питательные вещества продукты питания. Но при этом они содержат большое количество углеводов, которые не приемлемы при кето рационе. В списке разрешённых кето продуктов есть другие, которые содержат меньшее количество углеводов, и при этом являются более питательными.
Кроме того, не существует доказанных научных данных, раскрывающих необходимость употреблять цельнозерновые продукты. И то, что они способны предотвратить развитие серьезных заболеваний или продлить жизнь. Последний Кокрейновский научный обзор о качественном питании не нашёл подтверждений этой гипотезы.
Сколько соли нужно есть
На низкоуглеводном кето питании вам не требуется употреблять больше или меньше соли, чем вы кушаете обычно. Но, в рекомендациях выше, вы заметите: на период адаптации к кето – выпить подсоленный куриный бульон или скушать солёный огурец. Это так. Соль необходима в этот период для нормализации работы организма. Но только пока есть в этом потребность.
Итак, опасна ли соль?
На самом деле, нет достаточного количества научных обоснований, чтобы подтвердить необходимость сокращать потребление соли. Едим соль как обычно, как привыкли, как требует организм.
Красное мясо на кето
Ситуация такая же как и с солью. Вам не требуется употреблять больше или меньше красного мяса на низкоуглеводном питании. Если вы противник – можете вообще не кушать этот продукт. Есть масса вариантов мяса: кролик, индейка, курица и др. Кушайте то, что любите! Вы можете даже придерживаться вегетарианской низкоуглеводной диеты.
Читайте статьи:
Может оно и верно, но при таком питании у меня были запоры. Чтобы такого не было фитомуцил норм советую, он идет на основе мякоти сливы, хорошо размягчает каловые массы. Также оболочки семян подорожника в составе, натуральная клетчатка, стимулирует стенки кишечника. Причем и калорий в нем минимум, так что для фигуры вообще не помеха.
Да, при любой диете возможны запоры. Во-первых, адаптация к новому рациону, во-вторых, пищи намного меньше. Чтобы этого избежать, я жевательные таблетки фитолакс принимала. В составе сенна и порошок абрикоса, с запором на ура справляется. Также укроп – он спазмы снимает, снижает риск газообразования. Диета намного легче проходит.